1、食材：前肩肉500克，小腸若干段，鹽適量 。
2、細鹽加包谷酒拌勻，涂抹的肉塊上，抹好的肉放入木桶，放一個禮拜左右，灌腸 。
3、小腸清洗，肉選用前肩肉，切成肉絲，加上姜蒜，花椒粉，糖鹽等抓勻 。
4、灌的時候，借用小竹筒，一點點的塞入 。
5、灌完后在每隔20cm的地方用麻繩打一個結，方便日后取用 。
【臘腸怎么做 臘腸的做法】6、針扎一些細孔，7天后開始熏肉 。

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