【怎樣調(diào)麻汁醬 芝麻醬怎么調(diào)麻汁】

1、將芝麻醬最稠的部分挖出來(lái)放在碗中 。加入香油、生抽、蠔油、醋、白糖、腐乳，攪拌均勻 。加入醬料等量的水，攪拌均勻即可 。
2、鍋中燒開(kāi)水，水開(kāi)之后下入面筋塊焯水1分鐘，焯水時(shí)加入少許的食用堿，一點(diǎn)點(diǎn)就可以，不能太多，食用堿可以很好的中和面筋里邊的酸味，而且面筋焯水后，口感也更好 。面筋焯水之后，放到?jīng)霭组_(kāi)里邊投涼，然后用手攥干凈面筋里邊多余的水分備用 。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中加入蒜末、辣椒粉、蔥末、花椒粉、白芝麻，澆上2勺熱油，激發(fā)出調(diào)料味的香味，同時(shí)煉出辣椒里邊的紅油 。面筋可以直接去超市買(mǎi)現(xiàn)成的，然后切成四方塊，面筋大小根據(jù)自己的愛(ài)好決定，黃瓜清洗干凈直接，用刀拍碎 。接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味，在調(diào)料碗中加入生抽、陳醋、少許鹽、白糖、兩勺芝麻醬，攪拌均勻 。最后把麻醬倒入面筋里邊，攪拌均勻，讓每一塊面筋上邊都裹上一層芝麻醬，美味的麻醬面筋就做好了，特別好吃！

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