1、食材：五花肉1000g、八角3g、陳皮3g、香葉2g、冰糖20g 。
2、在超市購買2斤五花肉，選取肉色鮮亮的五花肉 。將五花肉切成條狀，寬5cm左右 。
3、在鍋中添冷水，將切好的五花肉放于冷水中焯水，焯出血水后撈出 。
4、在鍋中留少許油，油熱后，取50g冰糖放入油鍋中，小火慢慢加熱 。
【鹵五花肉的做法及配料 鹵五花肉的做法】5、熬至冰糖變成焦黃色即可 。
6、向鍋中加入半鍋冷水 。
7、將準備好的調料放于鍋內，加入姜片、蔥段、八角、陳皮、香葉和麻椒 。
8、再向鍋中加入一勺醬油、半勺老抽和半勺蠔油，加熱至開鍋 。
9、將焯好水的五花肉放于湯鍋中，小火慢燉入味 。
10、加入調味品，一勺鹽、十三香和雞精 。
11、小火燉至40分鐘后，轉大火收湯，美味的鹵五花肉就做好了 。

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