【大蒜燒鯰魚的做法 大蒜燒鯰魚怎么做】

1、食材：鯰魚2條（小的）、大蒜1頭、食用油、鹽、料酒、味素適量、大料、花椒、白糖適量、蔥、姜、蠔油、醬油適量 。
2、方法：鯰魚用60°左右的水燙一下 ， 身上的粘液就掉了 ， 將鯰魚洗凈去腮去內臟切段 。放入鹽 ， 料酒 ， 白糖 ， 蠔油 ， 干淀粉抓勻腌一下 。姜去皮切片 ， 蔥切段 ， 大蒜去皮 。鍋中倒入食用油 ， 八分開 ， 放入大蒜煸炒至微黃撈出 。鍋中倒入食用油 ， 八分開放入腌好的魚段炸至金黃色放入盤中 。魚全部炸好后 ， 鍋中留底油 ， 放入炸好的魚段 ， 放入蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 大料 ， 加入水沒過魚段 ， 放入鹽 ， 醬油 ， 味素 。大火燒開 ， 中小火燉 ， 魚熟入味并將湯汁收濃 ， 出鍋裝盤 。

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