【煮扇貝是冷水還是熱水下鍋 煮扇貝是冷水還是熱水下鍋煮多久】1、煮扇貝應(yīng)該用冷水下鍋 。雖然用冷水沒有在熱水中加熱的快 ， 但是這樣更均勻 。如果蒸扇貝的話 ， 則需要用溫水下鍋 ， 能夠減少加熱時間 ， 快速將扇貝蒸熟 ， 吃起來肉質(zhì)更鮮嫩 。
2、扇貝可以用煮的方式 ， 也能用蒸的方式 。如果煮的是沒有貝殼的扇貝肉 ， 煮到開鍋后再等待5分鐘左右即可出鍋 。如果是干貨 ， 要用溫水浸泡12小時以上煮 ， 開鍋后3~5分鐘即可 。扇貝因?yàn)閭€頭大小不一 ， 蒸煮時間略有差異 ， 稍微大一點(diǎn)的扇貝 ， 煮沸時間稍微長一點(diǎn) ， 小些的扇貝 ， 煮沸時間短一些即可 。

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