1、制作主料:低筋面粉225 克、黑巧克力60克 。制作輔料:黃油150 克、杏仁片60 克、全蛋液 38 克 。制作調(diào)料:糖粉75 克、鹽1克、香草精5~6滴 。
【烤箱制作小餅干的方法 烤箱做小餅干的方法】2、黃油切小丁室溫軟化后分次加入糖粉打至顏色變淺體積變大,巧克力切成碎屑放在開水鍋中隔水熔化 。往盆中倒入融化的巧克力液迅速打勻,再分2~3 次加入蛋液打勻 。加入5~6 滴香草精,1 克鹽打勻后，分次篩入低筋面粉拌勻至無(wú)干粉,然后放入杏仁片拌勻 。將拌好的餅干面團(tuán)放入模具中定型，入冰箱冷凍1小時(shí)以主，取出切片,排入鋪好油紙的烤盤中，放入預(yù)熱 160℃的烤箱中,中層，上下火,20分鐘即可(注意隨時(shí)觀察,邊緣上色即可關(guān)掉,以免烤焦) 。
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