1、五花肉400，芋頭230克，小蔥20克，姜20克，干辣椒1個，香葉1片，陳皮2塊，桂皮1段，八角1個，花椒10粒，料酒3勺，老抽2勺，冰糖20克，鹽少許，開水適量 。
2、芋頭去皮切滾刀塊，五花肉切方塊，姜切塊，蔥切段 。
【芋頭燒肉的家常做法】3、鍋中水燒開，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的蔥姜，焯個5分鐘后撈出，再用熱水將焯好的肉表面的浮沫沖一下 。
4、將焯過水瀝干的五花肉倒入干凈的鍋里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黃，五花肉的油脂煸出時(shí)，將煸出的多余的油倒出 。
5、加入2勺的老抽繼續(xù)翻炒至五花肉上色 。
6、加入料酒和另一半的蔥姜，干辣椒和各種香料 。
7、繼續(xù)翻炒出香味，小蔥變成焦黃色 。
8、加入漫過五花肉的開水，和一塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右 。
9、然后加入芋頭，繼續(xù)燉煮20分鐘左右，最后大火收汁，根據(jù)咸甜味加適量的鹽 。

猜你喜歡

• 紅燒羊肉的做法及配料羊肉燒蘿卜 紅燒羊肉的做法及配料
• 高湯的熬制方法 正宗高湯的熬制方法
• 板栗微波爐做法 板栗的微波爐做法
• 高壓鍋板栗的做法水煮 高壓鍋板栗的做法
• 豬肉燉白菜怎樣做 白菜燉豬肉的做法
• 鹵牛肉怎么不會切散的竅門 鹵牛肉切不散小竅門
• 手工奶糖的做法 手工奶糖如何做
• 曼巴咖啡的做法 曼巴咖啡的做法分享
• 鯔魚的做法及注意事項(xiàng)介紹 鯔魚的做法及注意事項(xiàng)
• 西安有什么好吃的 臘汁肉夾饃秦鎮(zhèn)米皮