1、主料：酸菜400g 。
2、輔料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、調(diào)和油適量、花椒粉適量 。
3、酸菜切細絲，放入清水中泡10分鐘 。
4、擠干水分備用 。
5、脊骨洗凈，蔥蒜切末 。
6、熱油鍋，放入脊骨翻炒 。
7、放入蔥末炒香 。
8、放入酸菜炒勻 。
9、放入適量的花椒粉炒勻 。
10、倒入適量醬油翻炒 。
11、倒入清水，沒過酸菜，蓋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉15分鐘左右 。
12、放入適量鹽調(diào)味 。
【怎樣燉酸菜好吃 燉酸菜的做法】13、最后放入味精調(diào)味即可 。

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