1、豬蹄如果用高壓鍋煮,上氣后保持噴小氣,半小時足夠了 。
【鹵豬蹄高壓鍋多長時間 高壓鍋鹵整個豬蹄需要多長時間】2、用普通鍋,大火煮開后轉小火,保持小滾,需要2.5-3小時 。
3、普通鍋的優點是方便控制,可以不時用筷子扎一下,能輕輕扎進去,涼了后不會太硬;喜歡吃筋道一點的,就不用煮太爛了 。
4、高壓鍋鹵豬蹄開鍋后,不宜大火太長時間,否則容易堵塞,減壓孔引發危險的 。應該是,鍋內的水加上豬蹄的量不要超過鍋的二分之一,沸騰后2分鐘,調成小火,如喜歡軟爛就30分鐘,如要硬一點的就20～15分鐘 。

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