【后腿肉一般用來做什么 后腿肉一般用來做什么菜】
1、適合炒、燉 ， 還可以做白切肉 。后腿肉主要由內腿肉、外腿肉、腱臀肉、元寶肉、內腱、外腱6塊組成 ， 每一塊被肌膜包裹保護 ， 所以相對筋膜較少 。
2、后腿肉的肉質纖維粗 ， 所以口感上較硬 ， 不適合做成口感細膩的餃子餡或包子餡 ， 適合燉湯、烹炒 。
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