1、材料有雞蛋掛面、雞蛋、小白菜、胡蘿卜、泡發的干木耳 。
2、鍋中注入適量的清水燒開，放入雞蛋掛面煮熟 。
【如何做雞蛋炒掛面 雞蛋炒掛面怎么做好吃】3、準備一大盆冷開水 。
4、掛面煮熟后撈起，放入冷開水，靜待五分鐘 。
5、胡蘿卜、木耳切成絲 。
6、五分鐘后，把掛面撈起，盡量能把水全部倒出來，然后倒入一小湯勺的芝麻香油，攪拌均勻 。
7、熱鍋 。
8、等水分蒸發干后，倒入比平時多的色拉油 。
9、把打散的雞蛋倒入鍋中，翻炒 。
10、翻炒好后關小火，放入木耳、小白菜、胡蘿卜翻炒，然后轉為大火放入鹽、味精、白糖、料酒翻炒 。
11、放入掛面、老抽，翻炒均勻 。
12、出鍋 。

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