1、天麻燉雞是昭通的招牌菜了 ， 是上佳的滋補(bǔ)美食 。昭通是世界天麻的原產(chǎn)地 ， 其中又以彝良縣小草壩的天麻品質(zhì)最好 。在昭通 ， 天麻除了燉雞外 ， 通常還燉豬肉、煮火鍋、甚至炒、蒸后食用 。
2、醬雖然只是佐料 ， 但昭通醬實(shí)在是太有名了 ， 味道之好少有能與之比肩的 。因此 ， 昭通人在做菜的時(shí)候 ， 醬往往是少不的了 。許多燉、炒的美食都離不開(kāi)昭通醬 。
3、竹蓀菌是昭通特產(chǎn) ， 這里說(shuō)的可是新鮮竹蓀哦 。每年5月-7月 ， 是昭通竹蓀上市的季節(jié) ， 當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣用它來(lái)煮雞、煮臘肉、煮火腿、涮火鍋等 。
4、昭通的油糕是用米粉拌上洋芋泥后 ， 用特制扁圓勺舀起后放在油鍋中炸制而成 。香脆可口 ， 食用時(shí)通常要配上一碗濃濃的稀豆粉 ， 哪滋味 ， 就是一個(gè)美字啊 。此外 ， 在燒餌塊中夾入油糕也是一主流吃法 。
5、黃粑是一種制作起來(lái)頗為麻煩的美食 。特點(diǎn)：色澤黃潤(rùn)、透著米粒的晶瑩、味道清香柔軟 ， 透著花粽葉淡淡的香味 。食用時(shí)切片后蒸、炸、烤都行 。
6、豬兒粑是流行于水富縣、鹽津縣、威信縣一帶的糯食 。因外形超萌 ， 剛蒸熟的豬兒粑潔白而有光澤 ， 像一個(gè)個(gè)小豬 ， 故而得名 。豬兒粑按口味分為咸餡和甜餡兩種 。
7、鹽津水粉的原料是紅薯粉 ， 在經(jīng)過(guò)“打熟芡”等加工后形成的干粉條 。鹽津水粉根據(jù)湯汁的不同 ， 有燉雞水粉、肥腸水粉、排骨水粉、牛肉水粉、麻辣水粉、清湯水粉等 。
【昭通美食有什么好吃的 昭通美食有哪些好吃的】8、燃面 ， 顧名思義 ， 就是可以點(diǎn)著的面 ， 因其面油重?zé)o水 ， 所以點(diǎn)火即燃 。燃面非常細(xì) ， 易入味 ， 加什么佐料都好吃 。如果到了水富 ， 千萬(wàn)一定要嘗嘗這道特色小吃。

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