雞湯內所含的營養物質 ， 是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等 ， 那么雞湯會不會上火呢？雞湯會不會上火喝雞湯是不會上火的 ， 雞湯還可以起到緩解感冒癥狀 ， 提高人體的免疫功能的作用 ， 能喝的 ， 喝雞湯的同時要多喝些水即可 。
哪些人不適合喝雞湯1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用 。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人 ， 一般不宜喝雞湯 。
2、膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經常發作者 ， 不宜多喝雞湯 ， 因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與 ， 喝雞湯后會刺激膽囊收縮 ， 易引起膽囊炎發作 。
3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯 ， 除引起動脈硬化外 ， 還會使血壓持續升高 ， 難以降下 。
4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后 ， 會促使膽固醇進一步升高 。膽固醇過高 ， 會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病 。
5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質 ， 患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者 ， 由于患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理 ， 喝多了雞湯就會引起高氮質血癥 ， 加重病情 。
雞湯有什么營養價值1.雞湯蛋白質含量較高 ， 且易被人體吸收入利用 ， 有增強體力 ， 強壯身體的作用 。此外 ， 雞湯還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分 。
2.雞湯鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富 ， 因此可彌補牛及豬肉的不足 。
3.雞湯比其他肉類的維生素A含量多 ， 而在量方面雖比蔬菜或肝臟差 ， 但和牛肉和豬肉相比 ， 其維生素A的含量卻高出許多 。
香菇雞湯怎么做材料
料酒1大匙 ， 精鹽1小匙 ， 味精0.5小匙 ， 土雞腿300克 ， 香菇30克 ， 紅棗10克 ， 生姜1小塊
做法
1、土雞腿洗凈剁小塊 ， 汆燙后撈出;香菇泡軟、去蒂 ， 紅棗泡軟 ， 生姜洗凈拍松 。
2、把所有材料放入砂鍋 ， 倒入料酒 ， 再加適量清水 ， 燒開后用小火燉1個小時 。
3、最后放精鹽、味精調味 ， 拌勻后即可 。
小訣竅
【雞湯會不會上火 每天喝雞湯會不會上火】 湯未煮好前 ， 不要加精鹽 ， 這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美 。

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