紅菇屬層菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸 。紅菇能和雞一起燉嗎紅菇可以和雞一起吃 。
紅菇味甘性溫，有補虛養血、滋陰、清涼解毒的功效;治貧血、水腫、營養不良產后惡露不盡、關節痛、手足麻木、四肢抽搐 。還具有增加機體免疫力的作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛 。以此菇加青仁黑豆、赤肉燉服、可治產婦貧血，也可與其它各種肉類蒸、燉食用，可補血健體 。一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下者食用 。
紅菇燉雞湯怎么煮1、土雞洗凈，切成兩塊
2、放入開水里氽一下
3、將氽好的土雞放入高壓鍋內，下入姜片，加清水沒過雞肉(我這是為了熬點高湯以后做菜，所以多放了點水，其實是以水不沒過雞身為最佳，雞湯最濃)
4、高壓鍋壓20分鐘后，舀出部分雞湯和湯面上的油，作高湯
5、在煲雞湯的時候，準備紅菇，用剪刀剪掉帶土的蒂部，紅菇表面用清水沖洗
6、舀出來的雞湯，黃澄澄的
7、舀出高湯后，放入洗凈的紅菇，再蓋上蓋壓一分鐘后保溫一會就OK
8、這是煲好的紅菇雞湯，湯色越紅表示壓制的時間越短，味道越鮮，喝前加點鹽
小竅門 1、洗紅菇時不要用水泡，要不然紅色全部泡出來了，營養也沒了 。
2、煲湯的時間，紅菇也不宜煲的時間過久，一般用沙鍋燉的話，等雞湯快熟時，提前十分鐘放下去就可以了，我這用高壓鍋，時間還沒掌握好，顏色已經不那么紅了 。
溫馨提示 紅菇煮的時間不要太長，太長顏色不好看，營養也打折扣，野生的紅菇其實很干凈，只要沖掉表面的浮塵就好了，紅菇反面是很干凈的 。如果實在不放心，要泡的話，就連泡的水一起放到鍋里煮 。
紅菇燉雞有什么營養價值【紅菇能和雞一起燉嗎 紅菇和什么一起燉雞】 紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分，有補虛養血的功效 。母雞肉每百克含蛋白質23.3克 。脂肪1.2克，還含有礦物質、維生素 。具溫中、益氣、補虛的功效 。二者組成此菜，可為人體提供豐富的營養成分，具有補虛養血的功效，用于治療貧血、咳喘、血虛頭暈、病后產后體虛等病癥 。健康人常食之，強健身體 。

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