1、食材：芥菜500克，豆豉1湯匙，干紅辣椒4個，鹽適量，雞精1克，食用油40毫升 。
【清炒芥菜怎么炒 清炒芥菜怎樣炒好吃】2、準備食材：芥菜、干紅辣椒、豆豉，等 。
3、將芥菜葉一皮一皮的辦開洗干凈，再將芥菜對折成兩半，放入淡鹽水中浸泡15分鐘 。
4、將干紅辣椒用餐巾紙擦干凈，斜刀剪成1厘米左右長的段 。
5、15分鐘后將芥菜放入開水鍋中煮，煮時先放入桿的部分，等水再次煮開后放入葉子部分 。全部煮開后再煮15秒鐘左右，關火 。
6、將煮好的芥菜連鍋端到水籠頭下沖涼 。然后用手擠干水分，切成1厘米左右的段 。
7、鍋中放入食用油，倒入干紅辣椒、豆豉，炒香 。
8、倒入芥菜翻炒15秒鐘左右，關火 。
9、撒入鹽、雞精，和均 。

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