1、主料：豬肉2500克、腸衣3根 。
2、輔料：花生油50克、鹽60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克 。
3、清水加少許白酒，放入腸衣浸泡30分鐘，然后沖洗干凈 。
4、把豬肉洗凈切碎塊 。
5、除了花生油以外，把調味料依次放入 。
6、將其充分翻拌均勻 。
7、最后加入花生油，將其拌勻后，腌漬2小時 。
8、把泡軟的腸衣，灌水檢查 。
9、然后把腸衣套裝在漏斗上面，頂端打結 。
10、把腌漬入味的肉塊通過漏斗灌注進腸衣 。
11、選擇適當距離，用線繩分段系緊，然后用鋼針扎孔排氣 。
【干腸的做法和配料食客記 干腸的做法】12、做完后，掛起來晾曬即可 。

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