食材：花蛤500克、蒜30克、姜1塊


1. 蛤蜊放入淡鹽水中浸泡1小時(shí)后洗凈(烹飪小技巧：蛤蜊提前放入淡鹽水中浸泡、直至吐盡泥沙) ， 蒜30克切末 ， 姜1塊切末 。


2. 鍋中放入適量水燒開(kāi) ， 放入蛤蜊、料酒1勺煮2分鐘后撈出裝盤(pán)待用 。


3. 鍋內(nèi)放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入姜蒜末、豆瓣醬半勺炒香 ， 加入花蛤翻炒均勻 ， 放入生抽1勺、蠔油1勺、白糖半勺炒勻 。盛出后撒上蔥花即可 。
【蒜香花蛤的做法】

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