1、豆腐切片，鍋內放油燒到5層熱，放入豆腐小火炸到金黃撈出 。
2、炸好的豆腐切條，青紅椒切菱形，蔥切絲，蒜切段，姜切片備用 。蝦去蝦線開背 。
3、鍋內油燒熱，放入蝦炒至蝦變色，蝦油炒出，油的顏色會變成偏紅色 。
【豆腐青蝦做法 豆腐青蝦做法步驟】4、鍋內加入水，放入豆腐，青紅椒，大火煮開，放生抽，蠔油，鹽調味，老抽調色，蓋蓋子中小火燜2分鐘 。開蓋后，加入濕淀粉勾薄芡，出鍋撒蔥絲 。
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