1、要準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇子，洗凈晾干 。
2、問(wèn)有泡菜的人家要一些陳年壇水（母水），放入壇子
3、把包菜（防止起白）洗干凈、晾干（泡菜壇子里面一滴生水都不能有）
4、包菜進(jìn)去，等它們酸了之后加水加菜，水一定要燒開(kāi)晾涼，
5、隔上半年加一點(diǎn)點(diǎn)白酒，很少很少，防止起白 。
【泡菜如何做才有麻味 做泡菜的步驟】6、要麻的話就加一個(gè)花椒包包，要辣的話就加朝天椒（小米椒） 。

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