1、材料：豬肋排500克 ， 紅辣椒適量 ， 蔥適量 ， 蒜瓣適量 ， 蛋清1大匙 ， 干淀粉1小匙 ， 醬油1小匙 ， 鹽少許 ， 黑胡椒粉半小匙 。
2、豬肋排洗凈 ， 切小塊；蔥、蒜瓣、紅辣椒均洗凈 ， 切末 ， 備用 。
3、將豬肋排放入碗中 ， 加蛋清和干淀粉、醬油用手抓勻 ， 腌漬20分鐘至入味 。
4、鍋置火上 ， 倒入足量油燒至五成熱 ， 依次放入豬肋排 ， 大火快炸至金黃 ， 撈出 ， 瀝油 。
【膳食小排怎么弄 小排飯的做法大全竅門】5、鍋內留底油燒熱 ， 放入蔥末、蒜末、紅辣椒末 ， 用小火爆香然后放入豬肋排塊煎至熟透入味 ， 最后用鹽、黑胡椒粉調味即可 。

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