【木耳炒山藥怎么炒 如何做木耳炒山藥】

1、原料：山藥1根、干木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒 。
2、將山藥外皮的泥土洗凈 ， 削去外皮 ， 略用水沖洗一下 ， 切成片（削皮時如有氧化變色 ， 切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色） 。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵 ， 彩椒洗凈切塊 ， 枸杞子用水浸泡一會 。
3、鍋燒熱倒入少許油 ， 下幾片蒜片爆香后 ， 倒入山藥片翻炒 。因山藥中淀粉較多 ， 還有黏液 ， 所以翻炒時容易沾鍋 ， 可倒入少許清水 ， 翻炒兩分鐘 。
4、之后倒入木耳和枸杞子 ， 繼續(xù)翻炒兩分鐘 ， 看鍋內(nèi)情況 ， 如有需要再加入一點清水 。
5、山藥木耳炒熟關(guān)火 ， 倒入切好的彩椒片 ， 調(diào)入鹽 ， 繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋 。

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