1、蝦泥所用的蝦一定要選擇青蝦，不要選擇煮熟的那種紅蝦 。青蝦買來之后清洗干凈，將蝦肉剝出來，并將蝦線去掉 。
2、將蝦肉放在菜板上，用刀切成末，然后剁成蝦泥 。也可以直接放進絞肉機里面打碎 。
3、將蝦泥放進碗里，然后打進去一個雞蛋黃，用筷子快速攪動，讓其均勻 。如果用來做蝦丸的話，再加點淀粉，如果用來蒸著吃的話，這樣就可以 。
【蝦泥的做法 八個月嬰兒蝦泥的做法】4、加上一點點食鹽，其他任何材料都不要加，什么味素啊，料酒的之類統統不要加 。然后這些蝦泥可以用來做蝦丸，還可以直接上鍋蒸熟 。
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