1、將里脊肉切成條狀，加入醬油、花生油和鹽腌制里脊肉，腌制20分鐘后加入淀粉 。
2、起鍋燒油，大火燒至六七成熱，轉小火放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟再撈出瀝油，然后油大火回鍋再炸至金黃色 。
【飯店炸里脊的做法 炸里脊的做法】3、碗中加入番茄沙司、醋、白糖攪拌成汁，再加入蒜和姜，將調好的汁倒入鍋中煮至起泡，倒人里脊肉翻炒 。

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