1、準(zhǔn)備食材配料 ， 青紅椒 ， 生姜 ， 小蔥 ， 大蒜 。
2、鰻魚洗凈用剪刀剪開肚子 ， 取出內(nèi)臟 。
【白海鰻做法 海鰻魚怎么做好吃】3、把生姜切末 ， 青紅椒切細 ， 蔥切細 。
4、鰻魚兩邊切斜到 。
5、上鍋加入植物油500克 ， 等鍋油溫5成熱時放入蒜子炸至金黃色撈起備用 。
6、放入鰻魚炸2分鐘撈起 。
7、然后留適量油放入姜末 ， 生抽 ， 老抽 ， 黃豆醬 ， 海鮮醬 。
8、放入鰻魚 ， 加入適量鹽 ， 白糖 ， 雞精 ， 然后把湯汁澆到鰻魚上 ， 讓魚更加入味 ， 加入1000克水 。
9、蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘 。
10、時間到后打開蓋子 ， 放入炸好的蒜子 ， 放入少許白胡椒粉 。
11、放入青紅椒段 ， 煮至斷生即可出鍋裝盤 ， 撒上蔥段 。

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