1、開水加入面粉中，攪拌成雪花狀 。
2、揉至表面光滑，蓋保鮮膜醒一會兒 。
3、紫蘇葉切成小片 。
4、醒好的面團，分成幾等分，約60g一個 。
5、取其中一小團，揉勻搓成棍狀 。
6、用搟面杖搟成長條 。
【紫蘇油餅做法 紫蘇油餅做法簡述】7、刷上植物油，抹少許鹽、撒上紫蘇葉 。
8、從一頭卷起，放在案板上醒一會兒 。
9、將卷好的餅胚縱向擰幾圈，按壓成餅狀 。
10、用搟面杖搟成7-8mm厚的面餅 。
11、煎鍋中放少許油，放入面餅，小火煎 。
12、煎至兩面金黃即可出鍋 。

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