1、臘腸炒荷蘭豆
（1）材料：臘腸100g ， 荷蘭豆200g ， 鹽 ， 味精 。
（2）荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒 ， 臘腸切薄片 。
（3）鍋中放入適量熱水 ， 水開后放入荷蘭豆汆燙變色 ， 馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用 。
（4）鍋置火上 ， 放入臘腸小火煎至透明 ， 投入荷蘭豆大火翻炒幾下 ， 加入鹽、味精繼續翻炒均勻 ， 出鍋盛盤即成 。
2、臘腸炒芥藍
（1）材料：臘腸2根 ， 芥藍500克 ， 生姜幾片 ， 白酒5ml ， 白糖3ml ， 鹽適量 。
（2）燒一鍋水 ， 滴幾滴油 ， 水開后放進芥藍灼燙至變青綠 ， 全部轉色后 ， 撈起瀝干水分 。
（3）熱油鍋 ， 爆香姜片 ， 放臘腸進鍋 ， 翻炒至臘腸變透明 ， 倒進瀝干水分的芥藍 ， 爆炒1分鐘 。
【臘腸炒什么好吃家常 臘腸炒什么菜比較家常好吃】（4）加入白酒 ， 翻炒均勻 ， 加入白糖、鹽翻炒均勻 ， 裝碟上桌 。

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