1、做法一：準備用料 。苦瓜、雞蛋、面粉、油、鹽 。先把苦瓜洗凈，去籽；切成碎末；把雞蛋磕到碗里，攪拌均勻；放入面粉、鹽、苦瓜末拌勻，餳5分鐘；鍋里放油，放入蛋糊；一面上色后翻過來再煎另一面；煎到兩面金黃色即可；稍晾，用喜歡的模具扣出來，擺盤即可 。
2、做法二：準備用料 。苦瓜、雞蛋、豆腐渣、面粉、鹽、火腿腸、蝦仁、胡蘿卜、調和油 。將蝦仁、苦瓜、火腿腸和胡蘿卜切成小粒狀；切好后放入小盆中；將兩個雞蛋打入小盆中；將榨豆漿過濾出來的豆腐渣子放入小盆中；加入小半勺鹽；再加入適量面粉；攪拌成稀一些的面糊；平底鍋中放入適量調和油；用勺子舀起小半勺面糊倒入鍋中，然后用勺子壓一壓，將面糊均勻攤開，不要太厚；小火煎至面糊底部定型變成金黃色；翻面煎另一面也呈現金黃色時即可；將煎好的苦瓜雞蛋餅裝入盤中即可 。
【苦瓜餅的做法大全 苦瓜餅怎么做好吃】3、做法三：準備用料 。苦瓜、雞蛋、鹽、味精、油 。將苦瓜洗凈；切開去掉籽；將苦瓜切碎；放入雞蛋；放入鹽、味精調勻；鍋里放油，放入蛋液；凝固后反面；兩面金黃色即熟；出鍋稍晾；最后切開裝盤 。

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