1、剝去大蒜最外層的厚皮，將靠近大蒜的那層皮保留 。將大蒜頂端切去約5mm，露出蒜肉 。一定要選擇新鮮的大蒜，新鮮的大蒜組織緊密，含水量大，烤完之后的口感很好 。盡量選擇形狀好，蒜瓣長的差不多高的蒜 。
2、將大蒜放在鋪有錫紙的烤盤中，在大蒜表面均勻的撒上橄欖油，接著均勻地在每頭蒜上撒入鹽和黑胡椒碎，最后再撒上干燥的迷迭香 。燥的迷迭香可以在大型超市的進口食品柜臺或西餐調料店買到，淘寶也有很多 。
【如何制作燒烤大蒜 燒烤大蒜怎么做】3、在大蒜表面蓋上一層錫紙，放入預熱好的烤箱中層，以180度烤30分鐘 。30分鐘后拿掉表層錫紙，再烤20分鐘 。
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