1、材料：250g茄子，250g豆角，配料：適量蒜米，適量辣椒，適量鹽，適量鮮貝汁 。
2、將豆角茄子用水浸泡幾分鐘 再瀝干水備用 。
【家常豆角茄子怎么做 家常豆角茄子的做法】3、豆角切段備用 。
4、茄子切大概小指粗的段 。
5、鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油 。
6、茄子軟后撈出控油 。
7、放入豆角過油至變色 。
8、豆角變軟后撈出控油 。
9、鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味倒入豆角翻炒，再倒入茄子 。
10、加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會 。
11、燒至汁快收干時即可 。

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