1、首先將買來的蘿卜清洗干凈 ， 去掉須子 ， 然后將蘿卜切成一指寬的長條 ， 備用 。
2、鍋中放入熱水 ， 將切好的蘿卜條放入水中焯一下 ， 然后撈出 ， 把水分瀝干 ， 然后進行晾曬 ， 大概七成干的時候 ， 就可以了 。
3、然后把蘿卜干再用涼開水清洗一遍 ， 將上面所列的調料全部放進去 ， 使勁攪拌一會 ， 看著調料均勻之后 ， 下手像活面一樣進行揉搓 ， 盡力讓調料可以進入到蘿卜干里 。如果感覺一遍不行的話 ， 可以歇一會 ， 再多來幾次 。
【五香蘿卜干腌制方法 怎樣腌五香蘿卜干】4、然后 ， 將調好的蘿卜干找干凈的壇子放進去 ， 并用袋子把口扎緊 ， 大概放上四五天就可以開壇吃了 。

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