【蜂蜜怎么樣是過(guò)期 怎樣鑒別蜂蜜是否過(guò)期】1、關(guān)于蜂蜜的保質(zhì)期：目前國(guó)家規(guī)定瓶裝蜂蜜保質(zhì)期為18個(gè)月 。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質(zhì)多年 。但吃蜂蜜新鮮為好 ， 因新鮮蜜一般色、香、味口感較好 。保存很久的蜂蜜 ， 只要未發(fā)生變質(zhì) ， 是可以食用的 ， 不會(huì)對(duì)身體有害 。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略差些 。
2、蜂蜜放久了會(huì)變質(zhì) ， 表現(xiàn)為三個(gè)方面：（1）是味道變得較酸；（2）是變得很稀（正常蜂蜜非常粘稠 ， 上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來(lái)包 ， 而不是用桶或瓶來(lái)裝 ， 可見其粘稠程度） 。蜂蜜變質(zhì)主要是溫度升高所致 ， 因此冰箱可以解決這一問(wèn)題 。（3）是蜂蜜上面出現(xiàn)很多灰色的泡泡 ， 表明蜂蜜里某部分有機(jī)物分解 ， 發(fā)酵冒泡 ， 化為氣體溢出 ， 此時(shí) ， 即使蜂蜜尚未變質(zhì) ， 但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)降低 。
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