【筋餅怎么做又軟又薄 如何做勁道的薄餅】

1、面粉放做盆子里邊 ， 用燒開的水燙面 ， 邊燙邊用筷子攪拌 ， 雪花狀放冷不燙手就可以揉和面團了 。
2、第一次揉和的面團比較粗糙的 ， 蓋上面團 ， 在松弛一會 。
3、揉二次的面團基本就會光一些了 。把松弛好的面團放到案板上操作了 。做餅干面粉是離不開的 。
4、分成大小一樣的面劑子 ， 我的鍋比較小 ， 面劑子和包餃子一樣大小 。
5、一次可以搟四個面餅 ， 每一個面餅之間多放干面粉 ， 免得粘的一起了 。再次翻面搟薄餅 ， 燙面餅可以搟的很薄 ， 鋪在桌子上可以看見字的 。
6、把每一個餅都掀開撒干面粉 ， 然后搟餅 ， 搟一次面餅記得翻開加干面粉 。搟好的餅放干粉摞在一起 ， 搟餅比較慢注意保濕啊 ， 不然先搟出來的餅的邊緣就干了 。
7、用平底鍋 ， 小火烙餅一定要控制住火候 。注意翻面不要離開 ， 烙的餅一邊有氣泡了 ， 在翻面就熟了 。餅上有許多的干面粉 ， 烙完一次餅就擦一下鍋上的干粉 ， 免得有糊味 。

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