1、食材：芋頭桿，食鹽 。
2、將收獲芋頭后的芋頭桿剝去外皮纖維，在日光下曬半干 。
3、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一層芋頭桿，再放一層鹽，逐層逐層加厚 。
4、在容器上面加壓腌一些日子，直至芋頭桿本身麻舌頭的成份消失，而產生特有的芋頭桿酸香味 。
【芋頭桿怎么做好吃 芋頭桿的腌制方法】5、特點：與酸筍一樣，芋頭桿可炒、可做湯料，十分適合夏季開胃食用 。

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