1、用料：
豬排肉適量、大蒜2顆、姜4片、生抽少許、五香料包1包、鹽2勺、雞精少許、十三香少許、小茴香粉少許、底料一碗、玉米淀粉適量 。
2、做法：
（1）一盆豬排肉 ， 沒數到底有幾塊 ， 請買豬人剖成薄片的 。用錘子錘散 ， 拍上玉米淀粉 ， 再用十三香 ， 小茴香（自己種的研磨成粉） ， 醬油腌制一晚上 ， 在冰箱冷藏 。
（2）打雞蛋清 ， 粘上蛋液
（3）放入撒有面包糠的盤中
【鹵豬排制作方法 需要準備哪些輔料】（4）兩面粘滿 ， 
（5）油五成熱小火炸 ， 為了不脫漿 ， 都現粘現炸 ， 不然太多疊一起會把漿脫掉 。
（6）放入底料燒開 ， 添加鹽 ， 酒 ， 香料等 ， 大蒜打結放鍋底 ， 防止肉塊糊底 。
（7）一塊塊疊上去燒 ， 因為還要燉制 ， 所以只炸了一次 ， 定型就好 。
（8）料頭燒開后小火燉一小時 。
（9）趁熱取出 ， 因為底料上面有層厚厚油 。為了吃得健康些 。
（10）剩下的底料凍冰箱以后備用 。

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