1、將新鮮買回來的梅子挑選一下 ， 去掉枝葉和爛掉的梅子 ， 用清水浸泡半小時 ， 這樣更容易將上面殘留的農藥清洗掉 。接著 ， 輕輕搓洗梅子表面 ， 放到干凈的篩子里面瀝干水分 。接下來 ， 將梅子放到干凈的竹籃里面 ， 放到太陽下面曬兩天 ， 可以將表皮里面的水控干 。
【甜咸梅子腌制方法 甜咸梅子腌制方法竅門】2、將曬好的梅子放到盆子里面 ， 加入大量的食用鹽 ， 用手搓揉一下梅子 。接下來 ， 在瓶子里面加入一層白糖 ， 再加入梅子 ， 沒放一層梅子 ， 就撒一層白糖 。接下來 ， 將瓶子密封保存 ， 基本上保存一個月左右 ， 腌梅子就制作好了 。
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