1、食材：雞腿兩個 ， 蔥兩根 ， 辣椒醬適量 。
2、在冷水鍋中放入大蔥、花椒、蒜瓣等 ， 然后再倒入一點料酒在水中 。
3、然后將雞腿放進冷水鍋中煮開 ， 煮15分鐘左右后撈出 。
4、撈出的雞腿肉放進冷水中過一道 ， 在將雞肉撕成條 。
5、然后準備辣椒醬：將蔥姜蒜放在一個小碗里 。
6、在往碗里倒入紅辣椒、生抽、香醋、辣椒油、花椒油、白糖、食鹽等攪拌均勻 。
【雞腿肉怎樣做涼拌雞絲 雞腿肉怎樣做涼拌雞絲才好吃】7、最后將準備好的辣椒醬給倒在撕成絲的雞腿肉上攪拌均勻就可以食用了 。

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