【如何做蘑菇豆腐 蘑菇豆腐的家常做法】

1、食材：實板豆腐二件，蘑菇切片2/3杯（新鮮或罐裝均可），青豆三湯匙，姜一片 。老抽半湯匙，生抽半湯匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉少許，姜一片，水1/3杯，雞粉半茶匙（不喜歡免用，可用上湯1/3杯取代水及雞粉） 。芡：生粉11/3茶匙，水二湯匙 。
2、做法：
（1）青豆加入約半杯水，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮二分鐘 。取出，用清水浸冷，撈起瀝干水 。
（2）豆腐洗凈，平均灑下1/3茶匙鹽，腌十五分鐘 。蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮11/2分鐘，取出 。
（3）豆腐切件，排在深碟上，青豆、蘑菇、姜放在豆腐上 。
（4）調味放在盛器中，放入微波爐，用Hi（高熱）煮二分鐘至滾 。取出，下芡拌勻，加油二湯匙又拌勻，倒在豆腐、蘑菇上，蓋上微波爐用保鮮紙，留一孔讓蒸汽排出，用Hi（高熱）煮四分半鐘，取出即成 。

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