1、準備食材：鰱魚尾500克、蔥姜適量、紅燒醬油15克、白糖3克、蠔油15克、胡椒粉2克、白酒5毫升、米酒30毫升、白糖20克、紅糖10克、醬油30毫升、香醋20毫升、鹽適量 。
2、魚尾洗凈切塊加入腌魚調料拌均勻腌制3-5個小時 。
3、鍋中加入色拉油燒制6成熱放入腌制好的魚塊 。
4、把魚塊炸制外皮焦脆金黃，撈出瀝油備用 。
5、鍋中加入少許油放入紅糖 。
【傳統熏魚的做法最正宗的做法 家常熏魚的做法步驟】6、再放入白糖翻炒片刻 。
7、在加入適量的清水攪拌煮開 。
8、加入紅燒醬油，加入米酒，再加入香醋煮出香味 。
9、入炸好的魚塊加少許鹽 。
10、大火煮至湯汁濃稠關火，盛出冷涼即好 。

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