1、淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克，備用;
2、豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤內，用水淀粉20克漿一下;
3、蒜苗擇洗干凈，拍松，反刀切成段;
4、炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時，撈出瀝油;
【蒜苗炒豬肝怎樣做 怎么做蒜苗炒豬肝】5、原鍋留油上火，下蒜苗段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡;
6、淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤內即成 。

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