1、用料：長壽魚、油適量、鹽少許、大蔥、姜、料酒、蒸魚豉油 。
2、將魚仔細的刮凈魚鱗，清洗干凈 。去內臟和魚鰓，剪掉魚鰭，為了美觀，只保留尾鰭，將魚腹內的一層黑膜撕掉，否則會很腥 。
3、在魚身上均勻的劃上口子，方便入味和成熟 。
4、用蔥姜絲、料酒、少許鹽涂抹魚身兩面及腹內，腌制10分鐘，將腌出的湯汁倒掉 。
5、把魚頭和魚腹撐開，將魚立在盤子里，這樣造型比較好看 。
6、蒸鍋燒開，放入長壽魚，旺火蒸10分鐘 。
7、蒸好之后取出，撿去蔥姜，篦掉湯汁 。
8、將蔥白切細絲，蒸魚豉油和開水按1:1混合 。
【長壽魚做法 怎樣做長壽魚好吃】9、將蒸魚豉油澆在魚身上，擺上蔥絲即可 。

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