1、蕓豆去掉兩頭，擇去兩邊的豆筋，放入水里清洗干凈，瀝干水份，切成細絲，裝盤備用 。
2、豬肉切成肉條，裝盤備用，蔥切圈，姜切絲 。辣椒切絲，備用，熱鍋冷油，放入花椒粒，炸出香味，撈出花椒粒，棄之 。
3、倒入豬肉條，快速翻炒變色，沿著鍋沿加入少許熱水，加入蔥花、姜絲、辣椒，翻炒片刻 。
4、倒入蕓豆絲，翻炒 。加入生抽，加入少許開水，翻炒，蓋上蓋子燜一會，倒入少許蠔油，翻炒均勻，蕓豆絲已經變軟了 。
【蕓豆炒肉怎么做? 蕓豆條炒肉如何做】5、最后加入少許鹽，調味，裝盤即可食用 。
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