1、雞腿涼水下鍋，加入香蔥，姜，花椒，大火煮開后轉中火煮20分鐘 。
2、煮至雞腿輕易就能用筷子戳透即可，關火 。
3、提前準備一盆冰水，雞腿撈出后立即浸入冰水中，這樣做出的口感超級滑嫩 。
4、當雞腿溫度下降后就可以切條擺盤了 。
5、將味極鮮醬油，老抽，醋，糖，蠔油，白芝麻放入小碗混勻（愛吃辣的可以放一點辣椒油） 。
6、鍋內放油，平時炒菜的量即可，燒至油冒煙，立即澆在小料碗中，馬上用筷子攪拌均勻，料汁就做好了 。
【絕味雞腿的做法步驟 這樣做的雞腿不要太好吃】7、將做好的料汁澆灑在雞腿上，再撒一些香蔥碎裝飾 。

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