1、首先選高品質大豆 ， 倒進缸或池中侵泡2-4鐘頭上下 ， 清洗控干 ， 用壓力煲煮開;小麥面粉和麥皮用鍋炒至微焦淡黃色 。生抽 ， 食用醋 ， 生抽 ， 生抽醬油 ， 老陳醋 ， 白醋 ， 米醋 。
2、打疫苗 。大豆水泥熟料呈棕紅色 ， 略微豆香氣 ， 攤涼后將小麥面粉、麥皮和生抽曲精混和勻稱拌入 。
3、白酒釀造 。打疫苗攪拌勻稱的豆料散裝于竹篾簸箕2-3公分后 ， 蓋上外蓋 ， 放到房間內溫暖的地區白酒釀造 。歷經約24小時后料溫升高 ， 黃豆粒表層爬滿了乳白色真菌 ， 這時用鏟將豆分為幾片翻過去 ， 歷經約24鐘頭 ， 期內約5鐘頭開啟外蓋1次 ， 黃豆粒表層爬滿淺綠色的胞子有一切正常曲香 ， 無別的臭味即是成曲 。
4、發醇 。將大豆曲倒進罐或壇中 ， 添加飽和鹽水 ， 做到用力用勁壓黃豆粒能浸入為適合 ， 表層再蓋一層析鹽粒 。
5、陽光曝曬 。將大豆曲放進陽光底下 ， 歷經1-3月純天然風吹日曬夜露即是完善醬醪 。
6、澆油 。添加食鹽水侵泡完善醬醪3天 ， 吸出來的生抽汁水濃粘 ， 顏色紅棕 ， 味兒濃醇 ， 再添加食鹽水侵泡7天 ， 吸出來醬液 ， 第三次添加食鹽水侵泡7天 ， 再吸出來醬液 。
【制作生抽的方法 制作生抽的方法介紹】8、配產品產量 。將三次吸出來的醬液混和 ， 經10天陽光暴曬 ， 沉定 ， 添加八角、茯苓、公丁香、小茴香的煮成液 ， 再添加雞精、純糧酒、老紅糖和鹽使醬液鹽份濃度值約為17%(約10-15斤生抽) ， 加溫燒開過慮即是制成生抽 。

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