1、將柚子洗凈，剝皮 。大約留一半或是三分之一，其余的皮不用 。
2、講皮內的白毛撕干凈，在反復沖洗，切成細條，撒上鹽腌制30分鐘左右 。
3、腌好后，沖洗掉鹽分，冷水上鍋煮開，然后再過涼水，涅干 。
4、將涅干的柚子皮剁碎備用 。然后，剝出干凈的柚子果肉份量要和柚子皮碎相等 。
5、取一干凈容器，放入柚子皮再放入冰糖，倒入清水，清水的量和柚子皮的量比例是2：1或2.5：1 。
6、上鍋小火煮開，慢慢熬制，待水量熬到原先的一半時，放入柚子肉 。
7、繼續小火熬制，邊熬邊攪拌 。
8、熬至粘稠 。
9、關火后，繼續在鍋里悶著 。
10、放涼或是放溫是，取一干凈容器，一定要干凈容器，放入柚子醬 。
【柚子糖的制作方法 柚子的做法】11、待柚子醬涼了以后，放入蜂蜜 。
12、攪拌均勻后，即可 。

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