【炒肉片如何不粘鍋 炒肉片粘鍋】

1、在炒肉片的時候鍋中不能有水，提前把鍋熱好倒入涼油，晃一下鍋，讓油在鍋壁中繞一圈 。在炒的時候一定要快速地翻動鍋鏟這樣才不會粘鍋 。
2、食材：主料：萵苣2根、豬肉100克 。輔料：小蔥1棵、姜1小塊、花生油30克、鹽2克、生抽2勺、料酒1勺、五香粉 。
3、方法：先將萵苣去皮切成薄片 。放入燒開水的鍋中汆燙2分鐘 。豬肉洗凈切成薄片加入料酒、生抽和五香粉抓勻腌制一會兒 。然后將蔥姜切好 。鍋中燒熱油下入肉片炒至變色 。加入蔥姜爆香 。倒入萵苣片翻炒均勻 。加鹽調味即可 。

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