1、將一整只牛腱子洗凈，切成大塊，用水浸泡2-3小時去除血水，中途換幾次水 。
2、此步驟用料步驟用時：240分鐘 。將浸泡過的肉塊瀝水，用食鹽3茶匙、白酒5茶匙、生姜5克、花椒4克、八角3個（掰碎）、桂皮3克、茴香3克腌制至少4小時，也可放冰箱腌制過夜 。
3、此步驟用料步驟用時：10分鐘，腌制好后，冷水下鍋，加入生姜3克、八角2個、桂皮2克、香葉3片、草果1個、蔥段8克，大火燒開 。
4、燒開后加蓋，轉小火燉煮1小時20分鐘，中途將香料撈出，最后10幾分鐘時視口味加鹽 。
【如何做冷盤切片牛肉 干切牛肉的做法】5、煮成后不要掀開鍋蓋，將整鍋肉浸泡在鹵中自然冷卻，鹵制至少3小時，也可放冰箱鹵制過夜 。食用時，撈起牛肉，自然風干后切片裝盤 。
猜你喜歡
- 怎樣做茄丁撈面 如何制作茄丁撈面
- 自己在家做冰糖葫蘆可以加什么東西一起制作 自己做冰糖葫蘆可以加什么東西
- 水煮肉能怎樣做 如何做水煮肉
- 茄子海帶怎么做好吃 茄子海帶好吃的做法介紹
- 三杯雞怎樣做 做三杯雞的步驟
- 油炸一條草魚怎樣做 炸草魚的方法
- 怎樣做角瓜炒肉 如何炒肉
- 做麻醬排骨方法 做麻醬排骨方法和步驟
- 油條炒飯的做法 油條炒米飯的做法大全
- 菠蘿油條蝦燴蝦仁做法 菠蘿油條蝦介紹