1、紅薯粉吃之前可以泡 。一般用水溫50°左右的水泡比較好，一個(gè)是時(shí)間短，另外也可以泡發(fā)，否則要煮很長(zhǎng)時(shí)間，湯容易干掉 。
2、主料：紅薯粉、豆瓣醬 。輔料：干辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、味精、高湯（白開水亦可），油 。
3、把紅薯粉用溫水泡軟 。肉沫放進(jìn)干凈碗內(nèi)，加入鹽和清水拌勻 。
4、把清水倒入鍋內(nèi)燒開，倒入紅薯粉，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，直至紅薯粉變色后，即可隔水撈出 。
【粉條燉之前需不需要泡 燉粉條之前用不用泡】5、把油倒入鍋內(nèi)加熱后，放入蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、肉沫，把它們炒香，然后再倒入紅薯粉一起翻炒 。最后加入少許高湯（白開水亦可），煮一小會(huì)，加入鹽和味精即可上桌 。

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