1、1、食材：鼓眼魚一斤、面粉少量、鹽少量、植物油少量 。
2、2、首先先把魚清洗干凈，然后放少量鹽在其中，均勻地捕捉，然后控制水，讓它腌制一下 。
3、3、控制水凈化的鼓眼魚在面粉中滾動，魚體用面粉，抖落多余的面粉 。
4、4、把一斤魚都放在面粉里面，然后放在盤子里然后攪拌，等等油炸的時候就方便多了 。
5、5、加熱鍋，倒入植物油 。我通常用玉米油，在大火中加熱到70度 。然后把魚依次放進去，一遍又一遍地油炸，直到魚凝固 。注意溫度 。當火災太緊急時，適當調整火候的大小 。
【鼓眼魚怎么做好吃 清燉鼓眼魚怎么做好吃】6、6、兩邊煎成金黃色 。趁熱吃，皮膚酥脆 。一道美味的鼓眼魚就好啦！

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