1、準(zhǔn)備好原材料 。
2、將蔥、姜切末 。
3、然后將蔥姜末、生抽、老抽、生抽、蛋液、白胡椒粉、蠔油、料酒放進(jìn)肉餡兒中 ， 可以加少許鹽 ， 這個餡料可以稍微咸一點 ， 因為芋頭會分擔(dān)一部分味道 。
4、朝一個方向攪拌至上勁 ， 肉餡兒變黏稠有彈性 。
5、將芋頭去皮 ， 切成片 ， 厚1厘米、高4厘米左右好蒸熟 ， 喜歡薄的也可以再切薄一些 。
6、然后將肉餡涂抹在一片芋頭片上 ， 用另一片夾住 ， 放進(jìn)蒸盤中 。
7、以此類推 ， 將肉餡都夾入芋頭片中 。
8、將夾好肉餡的芋頭置于穿孔蒸盤上 ， 放進(jìn)蒸烤一體機(jī) 。
9、蒸功能不需要提前預(yù)熱 ， 上汽很快 ， 2分鐘左右自行預(yù)熱完畢 ， 才正式開始程序；蒸完以后上方和蒸盤中沒有任何冷凝水 ， 水蒸氣都在蒸烤箱底部 ， 完全不用擔(dān)心冷凝水破壞了食物表面和食物的味道 。110度20分鐘 ， 芋頭蒸肉妥妥熟透～想更爛軟 ， 可以再加5分鐘 。
10、接下來開始做芡汁 ， 將玉米淀粉、水、生抽、蠔油放在一起攪拌均勻；將小米椒、蔥切碎做最后的裝飾 ， 這里可以用自己喜歡的裝飾 。
11、將蒸好的芋頭蒸肉的湯汁盛在鍋中 ， 燒熱 ， 然后倒入芡汁 ， 不停攪拌 ， 小火加熱至黏稠 ， 關(guān)火；如果結(jié)塊可以再倒入少許熱水加熱至順滑 。
【如何做廣式芋頭蒸肉 芋頭蒸肉的做法】12、將芡汁倒在芋頭蒸肉表面 ， 再撒上喜歡的裝飾就可以了 。

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