【壇肉的做法 壇肉怎么做好】

1、將五花肉與瘦肉切成4厘米見方 。
2、蔥切段，姜切厚片 。
3、腐乳用筷子弄碎 。
4、勺上火，加底油，油熱下入肉塊，用大火爆炒，下入糖，翻炒 。
5、待肉塊呈金黃透亮顏色時，放甜面醬、姜片、蔥段、蒜瓣、鹽、大料、腐乳、料酒、湯，大火燒開 。
6、再轉小火燉20 分鐘，轉入微火燉6 成熟 。
7、壇子上火，倒入燉肉，用小微火燉2 小時左右，肉爛香為止 。

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